Bénédicte Le Panse est athlète de haut niveau en force athlétique depuis une vingtaine d'années, avec deux titres de championne du monde (2009 et 2019) et de nombreux titres nationaux. Elle est docteure en physiologie de l'Université d'Orléans (2006).
Elle a fondé Le Panse Academy, organisme de formation dédié à la nutrition et à l'entrainement, et intervient comme conférencière sur le rééquilibrage alimentaire. Autrice d'une dizaine d'ouvrages publiés notamment aux éditions Amphora (« Rééquilibrage alimentaire », « La faim émotionnelle », « Régimes : on vous ment »), elle défend une approche sans privation, fondée sur le métabolisme et le fonctionnement hormonal, et accompagne des athlètes de haut niveau (judo, athlétisme, lutte) comme le grand public.
Aux Rencontres de la Performance, Bénédicte intervient dans le volet Nutrition, Santé et Récupération sur le thème de la ménopause.
